Olutfermentori on välttämätön väline oluen käymisprosessissa. Sen laatu ja suorituskyky liittyvät jossain määrin tuotetun oluen makuun ja laatuun. Oluen käymisen päälaitteisto on fermentori ja siemensäiliö, joista jokainen on varustettu raaka-aineen valmistus-, keitto-, sterilointi- ja jäähdytyslaitteilla, ilmanvaihdon säätö- ja sterilointilaitteilla sekä sekoittimella. Käymissäiliö: suorita tuotteen tuotantotehtävä. Siemensäiliö: fermentorin viljelyyn tarvittavan bakteerimäärän varmistamiseksi. Oluen käymislaitteiden fermentori: suorita tuotteen tuotantotehtävä. Sen on kyettävä tarjoamaan mikrobien elämän ja aineenvaihdunnan edellyttämät olosuhteet sekä helpottamaan toimintaa ja ohjausta prosessiolosuhteiden toteutumisen varmistamiseksi,
Tuotanto