Kuinka vähentää oluen hapettumista?
Hapeutuminen on suuri ongelma oluelle.
Jos olut on ylihapetettu, humalan aromi vaalenee, väri syvenee, se on kitkerä ja siinä on juotaessa pahvimaista. Siksi meidän on ryhdyttävä tiettyihin toimenpiteisiin hapettumisen hallitsemiseksi oluen tuotantoprosessissa (paitsi että pääkäymisjakson happi edistää hiivan lisääntymistä, Kaikki hapettuminen muissa prosesseissa on haitallista oluelle).
