Kuten nimestä voi päätellä, suuren mittakaavan käymissäiliöitä käytetään käymiseen suurikapasiteettisissa säiliöissä. Tämän tyyppistä käymissäiliötä käytetään pääasiassa laajamittaisen tuotannon tarpeisiin. Mitkä ovat suurten käymissäiliöiden ominaisuudet nykyään?
(1) Se voidaan sijoittaa ulkoilmaan eikä vaadi rakennuksia, joten suhteellinen investointi on pienempi, ainakaan jäähdytysrakennuksia ei tarvita.
(2) Yleensä varustettu itsejäähdytyksellä, jäähdytysteho on korkea.
(3) Säiliötä ei tarvitse kaataa kuten perinteistä käymistä, ja yhden potin menetelmää voidaan käyttää oluen valmistukseen, joten toiminta on yksinkertainen ja viinihäviö on pienempi.
(4) Kapasiteetti voidaan tehdä erittäin suureksi. Nykyaikana tuotannossa käytetään suuria 1000–1500 tonnin säiliöitä, joten kertakäyttöisten käymistuotteiden määrä ylittää huomattavasti perinteisen käymisen, mikä tarjoaa edellytykset suurelle tuotannolle ja tuotteiden laadun tasaiselle tasolle. myös parantunut.
(5) Alue on pienempi, ja fermentorilla on sama teho, suurella säiliöllä on paljon pienempi alue kuin perinteisessä käymisessä.
(6) Mahdollisuus käyttää automaattista ohjausta suuren säiliön käymiseen on paljon suurempi kuin perinteisessä käymisessä, ja työntekijöiden toiminnan intensiteetti pienenee huomattavasti.
