HOMEBREW BREWHOUSE
Panimoprosessissa on useita vaiheita, joihin voi kuulua muussaus, lauterointi, keittäminen ja poreallas. Brewer voi valita kahden, kolmen tai neljän astian panimon suorittamaan prosessin.
Muussaus on prosessi, jossa yhdistetään jauhetun viljan ja veden sekoitus, joka tunnetaan nimellä"viinaa"ja kuumennamme tätä seosta astiassa nimeltä a"mash tun".
Lauterointi on vierteen erottaminen jyvistä. Tämä tehdään joko väärällä pohjalla varustetussa mash tunissa, lauter tunissa tai mäskisuodattimessa.
Muussauksen jälkeen olutvierre keitetään humalan kanssa suuressa säiliössä, joka tunnetaan nimellä a"kupari"tai vedenkeitin. Thekiehuvaa prosessissa tapahtuu kemiallisia ja teknisiä reaktioita, kuten vierteen sterilointia ei-toivottujen bakteerien poistamiseksi, humalan makujen, katkeruuden ja aromiyhdisteiden vapautumista isomeroinnin kautta, entsymaattisten prosessien pysäyttämistä, proteiinien saostumista ja vierteen väkevöimistä.
Kiehumisen lopussa humaloidussa vierressä olevat kiinteät hiukkaset erottuvat, yleensä astiassa ns."poreallas"tai"laskeutussäiliö".
Homebrew-panimolle suunnittelemme yleensä 2-aluksen panimon, joka koostuu mash/lauter tunista ja vedenkeittimestä/whirlpoolista.