Panimon käymissäiliö

Panimon käymissäiliö 

Tunnetaan myös fermentoijana tai FV:nä (ja toisinaan spelttifermentoijana), ovat säiliöt, tynnyrit tai muut astiat, joissa vierre säilytetään sen käydessä olueksi.

Käymisastiat ovat aina olleet olennainen osa vaatimattomimmastakin kotipanimosta. Niitä on vaihdeltu lähes loputtomasti ajan mittaan; melkein mikä tahansa nestettä sisältävä voi olla potentiaalinen fermentori. Käymisastioissa käytetty tekniikka on kuitenkin kehittynyt huomattavasti viimeisen 50 vuoden aikana.