Kirkas oluttankki

Tuotteen Kuvaus

Kirkas olut on olutta, jossa hiiva ei ole enää suspensiossa. Hiivan puhdistamiseen oluesta käytetään useita menetelmiä, hiivan odottamisesta, että hiiva putoaa itsestään ("laskee kirkkaaksi") sen suodattamiseen.

Kun käymiskykyisten sokerien pitoisuus oluessa laskee alle tietyn tason, joka vaihtelee hiivakannan mukaan, hiivasolut flokkuloituvat luonnollisesti ja asettuvat oluen säilytysastian pohjalle; tämä teko tunnetaan kirkkaana. Hiivan flokkuloitumisaste riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien oluen ominaispaino, kaasun paine oluen päällä, ympäristön lämpötila ja eräät hiivakannan erityiset biologiset ominaisuudet; jotkut oluet eivät koskaan kirkastu itsestään. Jokaisen kirkkaaksi pudotetun tai hienonnetun oluen säilytysastian pohjalla on kerros hiivasedimenttejä.