Käymisjärjestelmä koostuu pääasiassa käymissäiliöistä ja kirkasviinisäiliöistä. Käymissäiliö on suunniteltu eri tavalla käymisprosessin mukaan. Yleinen käymissäiliö on yläpää, alempi kartiorakenne, itse säiliö on varustettu jäähdytyslaitteella, säiliön kartioosassa on jäähdytysvaippa, sylinteriosassa kahdesta kolmeen jäähdytysvaippa. Tämä ei ainoastaan täytä jäähdytysvaatimuksia ja takaa käymissäiliön jäähdytysnopeuden, vaan myös auttaa saostamaan ja säilyttämään hiivan.
Fermentointisäiliöt
Fermentaattoria kutsutaan myös CCT:ksi (Cylindrical Conical Tank), FV:ksi (Fermentation Vessel), ensisijaiseksi fermentoriksi tai yksikkösäiliöksi, koska niitä käytetään sekä käymiseen että varastointiin. TONSEN ruostumattomasta teräksestä valmistetun fermentorin lämpötilaa voidaan säätää yksilöllisesti glykolivaippojen avulla, ja se on täysin varustettu lisätarvikkeilla, kuten paineenalennusventtiilillä, CIP-puhdistuspallolla, näyteventtiilillä, kaivolla jne. Käyminen on prosessi, jonka aikana hiiva muuttaa vierteen olueksi. Kirkas olut tapahtuu käymisen jälkeen ja pääasiallisena tehtävänä on tehdä oluesta kirkkaampi ja säilyä pidempään. Fermentori voi olla ylä- tai sivuluukku asiakkaan eri vaatimusten mukaan lager- tai ale-oluen panostamiseen.
Malli: 2000L/20BBL
Paksuus"Sisäpaksuus (SUS304): 3,0 mm;
Ulkovaipan (SUS304) paksuus: 2,0 mm
Materiaali: ruostumaton teräs 304
Jäähdytystapa: Kuoppainen vaippalevy
Puhdistustapa: CIP in situ -puhdistus pyörivällä suihkupuhdistuspallolla
Eristys: Polyuretaani-paksuus: 80-100mm
Lisävarusteet: Näyteventtiili, Painemittari, Hengitysventtiili, Lämpötilamittari,
Yläluukku, pesupallo, läppäventtiilit, CIP-varsi, hyppyportti, tyhjennysvarsi ja niin edelleen
