Käymisjärjestelmä koostuu Fermentation Tankista ja Bright Beer Tankin määrät perustuvat asiakkaan pyynnöstä. Käymissäiliön rakenne suunnitellaan erilaisten käymispyyntöjen mukaan. Yleensä käymissäiliön rakenne on kuopattu pää ja kartiopohja, polyuretaaniasennus ja kuoppaiset jäähdytysvaipat. Säiliön kartioosassa on jäähdytysvaippa, pylväsosassa on kaksi tai siellä jäähdytysvaippaa. Tämä ei vain voi täyttää asiaankuuluvat jäähdytysvaatimukset, varmistaa käymissäiliön jäähdytysnopeuden, auttaa myös hiivan saostuksessa ja varastoinnissa.